Tổng hợp những món bánh gói lá Việt Nam mà du khách nên thưởng thức
Có thể nói nền ẩm thực nước ta vô cùng đa dạng; từ các món ăn mặn cho đến ngọt đều có vô vàng món ăn ngon và đặc sắc. Đặc biệt là những món bánh gói lá Việt Nam xanh thẫm nhưng mang vị ngon đến lay động lòng người. Ngoài những món bánh thường xuất hiện trong dịp lễ Tết như bánh chưng, bánh tét… nước ta còn có những loại bánh ẩn mình dưới lớp lá xanh mang nét đặc trưng của từng vùng miền Tổ quốc.
Đa phần những món bánh gói lá Việt Nam đều có ngoại hình na ná nhau vì đều nằm gọn bên trong lớp lá gói bánh nên đôi khi khiến nhiều người bị nhầm lẫn. Tuy nhiên chỉ cần bóc từng lớp vỏ ngoài ra; thực khách sẽ khám phá được hương vị riêng biệt. Thật tuyệt vời khi người Việt lại biết sử dụng những loại lá cứ ngỡ như vô dụng; để tạo ra những món ăn đặc sắc đến thế. Những chiếc bánh khi thành phẩm không chỉ có vị ngon lôi cuốn mà còn có hương thơm rất đặc biệt từ lá chuối, lá dừa… Vì thế có thể nói những món bánh gói lá nét đẹp văn hóa ghi đậm dấu ấn riêng của nền ẩm thực Việt Nam.
Bộ sưu tập những món bánh gói lá Việt Nam ngon độc đáo
Bánh giò
Bánh gò là loại bánh ăn vặt quen thuộc ở thủ đô Hà Nội. Bánh giò được làm từ bột gạo tẻ và bột năng nên bánh khá thanh, mềm không giống như các loại làm từ bột nếp. Nhân bánh là sự kết hợp của thịt băm, mộc nhĩ, hành khô, nấm hương… sau đó được gói bằng lá chuối nên vỏ bánh cũng có màu xanh nhạt trông khá mát mắt và ngon miệng.
Ở các tỉnh miền Trung như Thanh Hóa cũng có loại bánh này, tuy nhiên tên gọi có chút thay đổi, là bánh lá.
Bánh chưng và bánh tét
Đây là 2 loại bánh cổ truyền trong ngày Tết Nguyên Đán của người Việt, đã được ghi nhận vào từ điển Oxford và giữ nguyên tên gọi thuần Việt khi được giới thiệu với bạn bè Quốc tế.
Từ xa xưa, con người đã biết tận dụng những loại lá chuối, lá dong để gói bánh và đã trở thành tục lệ được truyền theo từng thế hệ đến nay và bánh chưng bánh tét trở thành đặc sản bánh gói lá Việt Nam nổi tiếng.
Những đòn bánh tét, cặp bánh chưng được gói ghém cẩn thẩn và nấu chín với hình dạng tròn của bánh tét, vuông của bánh chưng. Khi nấu xong nhuộm lên một màu xanh lục ngoài vỏ khi bóc từng lớp lá. Hương vị đặc trưng của gạo nếp quyện với hương đậu và thịt nạc luôn khiến người thưởng thức nhớ về cội nguồn. Bánh chưng và bánh tét được ăn kèm với dưa món và củ kiệu để tạo nên mùi vị độc đáo hơn.
Bánh nậm
Không biết từ bao giờ, người Việt Nam, dù ở bất cứ vùng miền nào đều đã phải lòng món bánh mỏng được gói trong lá chuối có cái tên là lạ: bánh nậm.
Bánh nậm trắng ngần điểm nhụy tôm hồng; mặt bằng hình chữ nhật; lát mỏng thanh thanh; kèm với chả tôm, trở thành một món ăn độc đáo; hòa hợp giữa cách ăn bình dân và quý tộc. Ở Huế; bánh nậm còn được làm chay; chỉ có nhân đậu xanh; dùng cho ngày rằm; mồng một.
Bánh bột lọc
Một trong những đặc sản bánh gói lá Việt Nam nổi tiếng nhất phải kể đến chính là bánh bột lọc Huế – “gốc gác” của các loại bánh bột lọc khác.
Bánh bột lọc cũng chính là đặc sản Huế trứ danh; tại đây có 2 loại: bánh bột lọc luộc gói bằng lá chuối và bánh bột lọc trần. Mỗi loại có cách chế biến cầu kì riêng để tạo nên hương vị độc đáo trong cái dai giòn và nhân tôm đậm đà; chỉ cần ngửi thôi cũng thấy thèm.
Bánh gai
Bánh gai (bánh ít) là một món bánh đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ; có hình vuông; vừa bằng bàn tay. Ở Bình Định hay một số tỉnh miền Trung khác; bánh ít lá gai hình chóp nhọn; cũng là món ăn có hương vị và cách chế biến tương tự.
Lá gai sau khi được giã ra; luộc lên và trộn với bột nếp sẽ được nặn hình tròn làm vỏ bánh. Nhân bánh thường gồm đỗ xanh nấu chín; giã nhuyễn; mỡ lợn; dừa; hạt sen… thái nhỏ trộn lẫn. Sau khi đặt nhân vào bên trong lớp vỏ sẽ được gói bằng lá chuối và cho vào chõ đồ lên. Không nhuốm màu xanh lục như bánh chưng hay bánh tét; bánh gai thường có màu đen. Bánh có vị ngọt; bùi; thơm ngậy của nhân bánh; mát dẻo của vỏ bánh. Món bánh này thường được thưởng thức như đồ tráng miệng.
Theo luhanhvietnam
Kim Khánh
