Độc đáo những món bún Việt mang đậm bản sắc dân tộc
Việt Nam là môi trường thỗ nhưỡng hoàn hảo cho các món ăn làm từ gạo; ví dụ trong số đó là món bún. Món ăn từ bún từ đơn giản cho đến cầu kỳ đều là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam. Trải dài khắp đất nước, không quá khó để bắt gặp những món bún Việt trong cuộc sống hàng ngày. Hầu như món ăn từ bún đều có thể sử dụng cả ngày; từ những món ăn nhẹ cho đến bữa ăn chính trong gia đình. Đặc biệt bún còn là thực phẩm dùng để đổi gió thay những ngày chán cơm; có thể nói về độ nổi tiếng thì bún chỉ xếp sau phở.
Dạo một vòng ẩm thực 3 miền Bắc, Trung, Nam; thực khách đều có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn từ bún; được chế biến theo từng phong cách khác nhau. Cho nên về hương vị hay hình thức thì bún đều có những món ăn nổi tiếng mang nét đặc trưng của từng địa phương. Hãy cùng khám phá một loạt những món bún Việt nổi tiếng về hương vị thơm ngon nhất định phải nếm thử khi đến tham quan đất nước hình chữ S đẹp mĩ miều này.
Những món bún Việt thơm ngon hấp dẫn
Bún chả Hà Nội
Ai đã từng đặt chân tới Hà Nội sẽ khó mà quên được hương vị độc đáo, ấn tượng của các món ăn, nhất là món bún chả với vị ngon không đâu có thể lẫn được.
Đúng như tên gọi, bún chả là món ăn bao gồm bún rối ăn cùng chả thịt lợn nướng trên than hoa. Có hai loại chả là thịt miếng hoặc thịt viên tẩm gia vị đậm đà, nướng chín thơm lừng. Món ngon Hà Nội này cũng không thể thiếu được một bát nước mắm chua cay mặn ngọt với đu đủ xanh ngâm chua chua ngọt ngọt ăn cùng rau sống để tạo sự hài hòa cho tổng thể.
Bún đậu mắm tôm
Một trong các món bún ngon ở Việt Nam khác là bún đậu mắm tôm nguyên bản ở Trung Hương, ngõ Phất Lộc sẽ bao gồm bún lá ăn cùng đậu rán vàng, mắm tôm, chanh, đường, ớt cùng một ít rau thơm như tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách… Càng về sau này, người ta đã cho thêm nhiều thành phần khác để tạo thành những phiên bản bún đậu hiện tại như giò heo chiên, thịt heo luộc, lòng heo,… để món ăn thêm phần đầy đủ và phong phú.
Dù có nguồn gốc ở miền Bắc nhưng vì khá dễ ăn mà lại không cầu kỳ trong chế biến, giá thành rẻ phù hợp với thu nhập của nhiều người nên bún đậu được ưa chuộng rộng rãi ở cả ba miền đất nước.
Bún bò Huế
Không chỉ là một trong những đặc sản miền Trung nổi bật nhất của xứ sở có nhiều đền đài lăng tẩm cổ xưa, món bún bò Huế chinh phục được vị giác của những thực khách khó tính nhất vì sự quyến rũ về cả nội dung và hình thức của nó.
Nguyên liệu chính của món ngon này bao gồm bún, thịt bắp bò, giò heo nằm hài hòa trong phần nước dùng có màu đỏ gạch đặc trưng quyện thêm chút mắm ruốc cùng sả cây và sa tế sóng sánh làm nên hương vị rất riêng. Tùy theo sở thích của người nấu và cả người ăn mà người ta sẽ cho thêm thịt bò tái; chả cua; chả Huế (chả heo hay chả cua được quết nhuyễn) và các loại nguyên liệu khác vào tô bún.
Cuối cùng; tô bún bò Huế sẽ ngon lành và hoàn chỉnh nhất nếu được ăn kèm với rau sống tươi mát gồm có ít giá; rau thơm; xà lách; và bắp chuối xắt nhỏ.
Bún mắm miền Tây
Bún mắm là một biến tấu của món lẩu mắm trứ danh miền Tây. Phần nước dùng của món ngon này nấu từ cá linh; cá sặc giống như bún nước lèo nhưng có gia tăng một số gia vị khác nhau để tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng riêng. Tô bún mắm hoàn chỉnh sẽ có phần bún sợi to vừa phải; tôm; mực; chả cá thác lác nhồi ớt; vài lát thịt heo quay với xâm xấp nước lèo đang sôi; ngoài ra còn có thêm vài lát cà tím chín đượm mùi mắm và rau thơm rắc lên.
Hiện tại; bún mắm đã không là món ăn riêng biệt người miền Tây nữa mà được đông đảo du khách biết tới và yêu thích bởi hương vị nồng đậm khó quên.
Bún thịt nướng
Bún thịt nướng có mặt ở cả ba miền đất nước và cũng là một món ăn vô cùng phổ biến; cũng như khá dễ ăn. Bạn có thể dùng món này làm điểm tâm; bữa chính hay giữa bữa đều rất ngon và hấp dẫn. Yêu cầu của món bún thịt nướng là phần thịt được nướng vàng đều hai mặt rồi xắt nhỏ; khi ăn mang đậm hương thơm của sả và vừng; nước mắm chua ngọt ăn kèm phải vừa miệng nhưng hài hòa các vị chua cay mặn ngọt.
Theo luhanhvietnam
Kim Khánh
