Bí quyết để nấu cháo cua đồng vô cùng thơm ngon lại bổ dưỡng
Cách nấu cháo cua đồng không khó nhưng cần sự cầu kỳ và tỉ mỉ ở từng công đoạn. Nhưng đổi lại, bạn sẽ có được món cháo cua biển rất lạ miệng, thơm ngon, bổ dưỡng, hương vị thơm đặc trưng, bồi bổ cho bé ngoan ngay tại nhà. Cùng vào bếp với nof.vn ngay và học cách nấu cháo cua đồng nhé!
Lợi ích dinh dưỡng của cua đồng
Cua đồng lớn là nguyên liệu phổ biến trên đồng ruộng. Cua có vị béo độc đáo mà cua nuôi hay cua biển không có được. Chất dinh dưỡng trong cua rất cao nên khi ăn cua, bạn có thể nạp thêm nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Đặc biệt, sản phẩm có hàm lượng canxi cao sẽ chứa 5.040 mg canxi trên 100 gam cua đồng nên rất hữu ích cho bệnh nhân loãng xương hoặc trẻ em mới ốm dậy. Theo Đông y, cua có tính hàn, vị mặn, có tác dụng nối gân xương, trừ ghẻ, là món ăn giải độc.
Về giá trị dinh dưỡng, trong 100 gam mai cua, mơ có 74,4 gam nước, 12,3 gam protein, 3,3 gam lipit, 2 gam gluxit, 89 gam calo. Hàm lượng vitamin và muối khoáng (đặc biệt là canxi trong cua) rất cao: 5040 mg canxi trong 100 gam, 430 mg phốt pho, 4,7 mg sắt, các vitamin B1, B2, PP…
Bằng cách phân tích 10 axit amin thiết yếu của lysine; methionine; valine; leucine; isoleucine, phenylalanine, threonine và tryptophan (chỉ thiếu arginine và histidine) Chất lượng protein trong thịt cua cũng rất tốt.
Cách nấu cháo cua đồng
Bước 1: Nấu cháo trắng
Gạo tẻ vo sạch; cho nước vào nồi nấu đến khi thành cháo đặc. Các bạn lưu ý khi nấu cháo phải thường xuyên đảo đều để gạo không bị dính nồi và cháy khét.
Bước 2: Sơ chế cua đồng
Ghẹ mua về bạn rửa sạch trước; giã nhỏ rồi cho vào rây lọc lấy phần nước luộc ghẹ và bỏ xác; hoặc bạn có thể cho ghẹ vào máy xay sinh tố; xay với một ít nước rồi cho qua rây để lọc.
Bước 3: Sơ chế các loại rau thơm và củ quả
Các loại rau bạn đem rửa sạch sau đó cắt nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn (tùy sở thích).
Bước 4: Nấu cháo cua đồng
Cho phần nước cua vào nồi, bắc lên bếp. Đun đến khi nước sôi thì cho cháo trắng vào, sau một thời gian cháo trắng sẽ tạo thành khối nên sau khi cho vào thì dùng thìa khuấy đều để cháo tươi và có siro, hòa với nước cua.
Sau đó cho các loại rau vào đảo đều, nấu khoảng 2 – 3 phút mẹ nêm thêm vài giọt nước mắm, dầu ăn rồi tắt bếp. Đợi cháo nguội một chút thì bắc ra cho bé thưởng thức.
Vài điều cần lưu ý khi ăn cua
Cua là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein, rất có lợi cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, bạn cũng nên chú ý một số điều để ăn cua không bị khó chịu:
Không ăn cua chết: Cua chết có thể tạo ra chất độc cho cơ thể bạn.
Không nên ăn đi ăn lại mất nhiều thời gian: nên nấu khéo léo để phù hợp với khẩu phần ăn của cả nhà, vì thịt cua để lâu sẽ mất dinh dưỡng, nhất là trong thời tiết mùa hè này. Cua rất dễ bị biến thái.
Cách nấu cháo ghẹ tương đối khác so với ghẹ biển, nên đặc biệt chú ý khâu chọn ghẹ, xay hoặc tán nhuyễn, lọc kỹ để tránh để lại nhiều phần cứng, gây hóc khi ăn. Chúc các bạn thành công với cách nấu riêu cua này nhé!
Nguồn: baconcuu.com.vn
Thanh Thủy
