Như thế nào là bữa ăn chất lượng cho người già?

4 phút, 21 giây để đọc.

Xã hội ngày càng phát triển kéo theo đời sống của chúng ta cũng được nâng cao về mọi mặt; đó cũng là lý do giúp cho tuổi thọ của chúng ta ngày càng cao. Với ý nghĩa đó, để người già có một sức khỏe tốt; nâng cao sức đề kháng về hệ miễn dịch; đồng thời, tinh thần lạc quan, vui vẻ thì một chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng là một điều vông cùng quan trọng và cần thiết. Vậy như thế nào là bữa ăn chất lượng cho người già?

Bữa ăn chất lượng cần ăn giảm bớt số lượng

Càng về già, xương khớp bị lão hóa và dần bị yếu đi nên gây trở ngại và khó khăn trong sinh hoạt hàng ngày của người cao tuổi. Điều này khiến cho người già ít vận động hơn; nên việc nhu cầu năng lượng cũng giảm; do đó, việc giảm số lượng thực phẩm cung cấp cho cơ thể là điều cần thiết; đặc biệt là cơn. Người già nên theo dõi số cân nặng của mình để điều chỉnh lại trọng lượng phù hợp; để tránh các bệnh lý về tim mạch; bệnh đái tháo tiểu đường; huyết áp cao;…

Bữa ăn chất lượng cần đảm bảo về chất lượng bữa ăn

Cần đảm bảo tốt về chất đạm; chủ yếu chất đạm từ nguồn thực vật như: đậu phụ; sữa đậu nành; sữa chua; tương, các loại cá. Giảm ăn chất thịt-mỡ, vì thịt trong quá trình tiêu hóa dễ sinh các độc chất; nếu táo bón; các độc chất này không được thoát ra ngoài mà hấp thu vào cơ thể gây một nhiễm độc trường diễn có hại cho sức khỏe.

Ăn dầu hoặc lạc, vừng, giảm ăn mỡ.

Hạn chế ăn mặn, giảm ăn đường, giảm nước giải khát ngọt, bánh kẹo ngọt.

Tăng cường ăn nhiều rau đặc biệt là rau lá xanh; ăn nhiều rau gia vị; mỗi tuần nên có món ăn sử dụng các loại củ gia vị như: tỏi; giềng, nghệ; chú trọng đến giá đỗ.

Cách ăn uống của một bữa ăn chất lượng

Tránh ăn quá no, đặc biệt ở người có bệnh tim; vì ăn quá no sẽ gây chèn ép tim.

Làm thức ăn mềm, đặc biệt chú trọng đến tình trạng răng miệng, sức nhai.

Món canh thật sự cần thiết vì tuyến nước bọt, phản xạ nuốt và răng hàm NCT hoạt động kém.

Phải theo dõi và kiểm tra vấn đề ăn uống của NCT vì nhiều cụ ăn rồi lại quên, nói là chưa ăn.

Cần chú trọng bổ sung nước, chất khoáng và vitamin, vì NCT thường giảm nhạy cảm đối với cảm giác khát nước nên cần đề phòng thiếu nước. Buổi sáng ngủ dậy không uống nước sẽ không có lợi cho sức khỏe, thậm chí có thể dẫn đến một số bệnh tật. Sáng dậy uống nước vừa là bổ sung lượng nước cần thiết cho cơ thể và vừa là một cách làm sạch dịch thể trong cơ thể, hơn nữa ở NCT chức năng nhu động ruột giảm, nhu động ruột trở nên chậm, nếu không bổ sung nước kịp thời sẽ gây táo bón. Sáng sớm ngủ dậy uống nước là một biện pháp bảo vệ sức khỏe rất khoa học.

Song song với nhu cầu sử dụng nước của cơ thể thì nhu cầu vitamin đối với cơ thể cũng vô cùng quan trọng như vitamin E, vitamin C, betacaroten, vitamin PP, Vitamin nhóm B, các chất màu trong thảo mộc, trong rau quả, các chất khoáng như: kali, magie, kẽm, đồng, sắt và một số acid hữu cơ, chú trọng bổ sung canxi, vì NCT dễ có nguy cơ loãng xương.

Những việc cần làm cho người già

Cần tạo cho NCT có một tâm hồn thanh thản, phấn đấu để được sống trong niềm vui và hạnh phúc là yếu quan trọng, để giúp duy trì thăng bằng của hệ thần kinh và là một vũ khí chống mọi căng thẳng, stress hàng ngày.

Uống nước thường xuyên, ít nhất từ 1,5-2,5 lít mỗi ngày. Giảm đường và muối trong bữa ăn.

Ăn nhiều rau tươi, quả chín, đặt biệt là rau lá xanh như: rau muống; rau ngót; rau dền; mùng tơi. Ăn nhiều gia vị như: hành, hẹ, diếp cá, lá lốt, rau răm.

Ăn củ như: hành, nghệ, riềng và ăn nhiều quả chín sẽ cung cấp nhiều vitamin và chất khoáng cho cơ thể.

Ăn thêm đậu, lạc, vừng và cá. Các thức ăn này có nhiều chất đạm; lại có nhiều chất dầu; trong đó có loại acid béo không no là acid linoleic rất quan trọng trong việc phòng chống tăng cholesterol. Cho nên những NCT nên ăn nhiều món từ đậu tương như: đậu phu; sữa đậu nành; tào phớ; vừng; lạc’ mè và nhất là đậu tương có tác dụng phòng chống bệnh ung thư và bệnh tim mạch.